油爆虾的做法 杭帮菜中有名的佳肴

油爆鳗鱼是杭帮菜的两道菜品，在很多地方都能品尝到，它的食材以致于佳肴很是尽情，风味适中，接下来我们就一起刚才这道超级食材的过分。

油爆鳗鱼的过分

主料

我们只能准备350克约的河鳗鱼。

调味

其它的涂料还有葱胡蒜、老抽、料酒、盐和糖。

过分

1、甜食河鳗鱼清水洗净，沥干。

2、胡鱼肉，蒜拍碎，葱切馅。

3、上锅装入油烧热，接着拿起生胡萝拉和蒜末一起炒香。

4、入河鳗鱼纵火翻炒至水汽实际上变干，再煎炒至鳗鱼皮微微发皱(短时间比较久)。

5、加料酒1菱，老抽适量，盐适量，糖半菱翻炒分量。珥馅，关火。

鳗鱼的营养成分价值

鳗鱼有韭菜，营养成分比较丰富的不同之处，据分析，每百克鲜鳗鱼肉中所含水分77克，胺基酸20.6克(是胺基酸所含有高的食物之一)，三酸甘油酯0.7克，钙质35毫克，锰150毫克，铁0.1毫克，CYPA360国际的单位。还所含有CYPB1、CYPB2、CYPE、尼克酸等。鳗鱼皮的营养成分价值更佳，每百克所含胺基酸39.3克，钙质2000毫克，锰1005毫克，铁5.6毫克，其中钙质的所含有为各种海洋生物肉类之冠，特别适宜于青年人和孩童肉。

鳗鱼的肉质松软，易消化，且具有极好的营养成分价值，能增强人体的免疫力和持续性、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、主治滋阳、通络麻醉剂、开胃化痰等。适宜于肾虚邪术、遗精早泄、奶不通、皮肉疼痛、生来肿胀、全身瘙痒、指甲溃疡、卧病在床和神经衰弱等病人肉。

此外，鳗鱼中所含有比较丰富的铬。铬对于心脏的社区活动具有重要的调节主导作用，能很好地保护全身性种系统;它可减多于血液中胆所含有，防止动脉硬化，同时还能扩张腹腔，有助于预防措施心肌梗死及心肌梗塞。

鳗鱼的通乳主导作用过强，如果女性产后奶多于或无奶，合鲜鳗鱼肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可关键主导作用催乳主导作用。另外，鳗鱼富所含锰、钙质，对小儿、病者尤有补益功效。缺钙质的中青年人、风湿病患者、患有肾虚邪术、年长者不育症、腰脚无力之人也适合肉鳗鱼。

另外，鳗鱼皮具有镇静的主导作用，；也被用来治疗神经衰弱、植物神经功能失常等症。海鳗鱼是可以为大脑给予营养成分的食材肉类。海鳗鱼中所含有三种重要的三酸甘油酯酸，能使人长短时间依然心血集中。

因此鳗鱼类的补益主导作用和疗效均较高。光荣药理学认为，鳗鱼味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和肉类。

摘录：做这道菜很方便使用，河鳗鱼也不只能剪掉须，这道菜的油要不放多一点，煎炒的时候保证熟，我们还可以根据自己的风味来确定要不要加入老抽，吃起来有意思就可以了。